필리핀 사람중에도 입맛 고급인 사람들은 안가더라구요. 숙성삼겹집들 이미 잘됩니다. 물론 잘사는 사람들이 다수가 아니니까 숙성삼겹집은 보통 한인들이 그래도 좀 있는곳에서만 장사하는거 같더라구요

오너 한국사람입니다

요즘은 199 삼겹이 또 유행입니다. 아주 저렴하고 고기도 삼겹이 아닌 다른 부위를 이용하는데 손님 많습니다. 저도 삼겹살하고 있지만, 정말 컨셉이 중요하더라구요 장사 시작하기 전에 삼겹살라맛, 로맨틱 바보이 등 전부 비교 분석하고 고기도 로컬, 스페인, 프랑스, 브라질, 캐나다꺼 다 써보고 다른 무제한 삼겹살보다 조금 더 비싸도 좋은 것 쓰고 직접 손질하고 관리하고 반찬도 전부 MSG 안쓰고 한국식으로 하는데 동네장사라 가격은 다른 가게랑 맞춰야 하고... 가끔은 차라리 199할껄 생각도 많이 했습니다.ㅎㅎ 그래도 시행착오도 많이 겪고 코로나도 넘기고 이젠 좀 맘 편하게 장사하고 있습니다. 근데 숙성삼겹은 퀘존이나 마카티, 말라떼 등 번화가만 가능할 겁니다. 고기 맛도 잘 모르고 가격에 너무 민감합니다. 조금 외각으로 나오면 싼거만 찾습니다. ㅎㅎ 극히 일부만 찾을겁니다.

식품 제조업 대기업들은 과자 한봉지 팔아서 몇십원 남기고도 재벌이지여. 무한삼겹 시스템 식당에서 음식을 먹는 사람들이 필리핀에서 어떤 사람들일까여? 고기질이 무엇이 중요할까여. 저런 고기보다 조금 더 좋은 냉동이니 냉장이니 하는 그런 고기를 쓰면 현지 사람들이 더 갈까여 아니면 가지 않을까여? 필리핀 서민들과 조금 더 해 밥 굶는 한국 사람들이 저런 걸 따지고 가지 않을겁니다. 차라리 이런 고기를 쓰고 100페소 더 싸게 장사하면 가격 경쟁력이 있지 않을까..라는 게 제 생각입니다. 글을 올린 수고는 알겠지만 글을 올린 의미를 모르겠네여.

BGC 포트 스트립 가시면 로맨틱 그룹 이라고 간판이 붙어 있고 로맨틱 바보이랑 로맨틱 뭐였는데... 바 같은 것도 같이 있었던거 같아요. 하여간 제가 듣기로도 한국분이 하시는 거라고 들었네요^^

필리핀 사람들에게 음식은 대충 한끼 떼우는 정도이죠 '우와 맛있다~' 라고 감격할 만한 필리핀 음식이 거의 전무하잖아요 몇년전이긴 하지만 현지에 무제한 삼겹살집이 있었는데 (한국분이 운영하는) 거기의 리뷰를 보니 '너네 가게는 음식을 준비해놨는데 뜬금없이 양념도 되지 않은 돼지고기 - 삼겹살을 의미함- 를 갖다놨더라 다음부턴 뭐라도 양념좀 해, 아무런 맛도 나지 않아 ' 라고 적었더라고요 그때까지만 해도 (지금도 비슷하지만) 피노이들은 심플한게 가장 맛있는거라는걸 몰랐죠 무조건 간장이라도 넣고 케쳡 넣어가며 고기의 맛은 무시하고 양념맛으로 맛봐야하거든요 그런데 솔직히 삼겹살은 피노이들에게 문화충격인데 그 문화를 받아들여지는것을 보곤 정말로 깜짝 놀랐습니다.. 그 시간동안에는 k pop과 k drama의 지분이 99%라는것을 누구든 부인하지 못할것입니다. 만약 k pop과 k drama가 없었더라면 삼겹살이 필리핀에서 유행을 탈 수 있었을까요? 지난번에 baturo님이 포스팅하신것처럼 삼겹살은 부유층이나 먹을 수 있었던 음식이였는데 말이죠 솔직히 필리핀 전통음식이라고 하는것도 대부분 멕시코와 인도네시아, 말레이시아 그리고 중국에서 넘어온걸 변형시킨거라서 orgin이 필리핀인건 거의 없죠 그래서인지 필리핀 사람들은 음식에 큰 비중은 두지 않는것 같아요 다른말로, 음식을 맛있게 먹기 위해서는 이걸 좀더 숙성 시키고, 냉장 해동 시켜야한다 라는걸요.. 그냥 냉동된것도 pork인것이고 냉장 해동이나 상온 해동이든 일단 해동되어도 pork인것이죠 필리핀 사람들이 음식에 좀더 진지해졌으면 좋겠어요 ;;; 정말로 먹을것 없는 나라예요 필리핀은 ;;;

요즘 이런곳이 생겼군요 이번에 한번 먹어봐야겠어요~~

필리핀에 있을때 동네사람들하고 곧잘 구워먹었네요. 냄새피우기 미안해서 집뒷마당 나무밑에서 모기향피워놓고 앞집옆집 불러서 소주.맥주 갔다놓고 먹었는데, 고기가 별로인데도 숮불에 구워먹는것을 모두가 좋아했었습니다. 어느날은 큰맘먹고 죠니워커 1500페소짜리 슈퍼에서 사서 개봉할려다가 힘들게 농사짓는 친구가 있어서 그냥박스채 주면서 집에가서 먹던지 바꿔먹던지 알아서 해라 하며 줬는데,그뒤로 절친이 되기도 했던 사람도 있었구요. 그때 그친구 박스에 붙은 가격태그를 보고 고개를 순간적으로 90도 젖히면서 탄식했던 모습이 인상적이였네요. 그모습에 개봉을 참고 그냥줬던것이기도 했습니다 그 맛이 잊혀지질 않습니다. 제가 술과 음식에 집착이 있습니다. 덧붙여서 한국얘기도 하자면 지금은 없어진 재개발 주택가 골목안에서 노부부가 운영하던 삼겹살집이 있었는데. 이집 메뉴가 딱하나입니다. 냉동 삼겹살. 옛날 점빵店房앞에나 있는 아이스케끼용 쇼윈도우 냉장고에 스프링롤같이 동그랗게 말린 냉동삼겹살을 수북이 쌓아서 주문하면 바가지로 퍼서 저울에 달아줍니다. 그리고 알미늄호일을 싼불판에 구워먹는데,보기보다는 다르게 단백하게 맛있습니다.두께가 5mm정도는 됐던것같은데, 아마도 신선한 고기를 급냉한듯 했습니다. 반찬도 김치.된장.참기름.마늘.풋고추 쌈은 배춧잎만 나왔던 집인데 노인장이 무뚜뚝해서 오면 오나보다 가면 가나보다 했고 할머니도 그냥 묵묵하게 딱 필요한 말만하시고 그랬는데 그때가 1인분 5천원할때니까 지금은 돌아가신듯 합니다. 그사이 그집은 고층아파트가 들어섰구요. 그단지에 집한채받아서 사셨는지 아님 다른곳으로 가셨는지 궁금하네요.