필리핀 소주양조장 검토해봤어요.

K-소주에 대해 오해를 하고 계신 것이 아닌가요? 한국의 K-소주는, 쌀 대신 세계에서 가장 접근성이 뛰어난 곡물로 쳐주는 엄선된 카사바만을 100% 원료로 사용하여, 구시대적인 양조와 증류과정 대신 최신 공업방식으로 바로 에탄올을 만든 다음 이를 정성껏 맑은 수돗물로 희석해서 사카린이나 당분, 화학첨가제로 맛을 낸 고급 술입니다. 소주 만들고 남은 에탄올은 휘발유에 10% 섞어서 자동차에도 주유를 할수 있을 정도로 순수한 주정입니다. 무슨 풍미니 향이니 이런 불순물은 전혀 없죠. 어디 고급 보드카가 다섯번이니 여섯번이니 증류 한다고 해봤자 도저히 따라갈 수 없는 퀄러티입니다. 쌀같은 싸구려 재료로 만든 소주는 원래 몽골에서 전해졌었지만 지금은 베트남 등에서나 만드는 케케묵은 옛날 술로, 한국식 명칭은 이제 쌀소주라고 구분해서 부릅니다. 저는 입맛이 싸구려라 그런지, 죠니워커 블랙 맛본 이후로 K-소주는 구역질이 나서 도저히 목을 안넘어가더군요.

저도 필리핀 초기에 아주 길게 보는 사업으로 어떨까 싶었던게 술이었습니다. 웃긴게 아주 추운 동네에서 술 많이 마시는줄 알았는데 더운 나라 사람들도 독한술을 그리 마시더라고요. 한국식으로 쌀로 소주나 막걸리 만드는건 생각을 못해봤는데 지금 한국소주 잘 팔리는건 한 때일거에요. 한국도 마찬가지지만 한 때 중국이나 아시아에서 한국 화장품 10년넘게 잘나가다가 다시 유럽 명품 화장품으로 유행이 다시 돌아서는거 처럼요. 한국도 지금 별별 라이트한 소주들이 많이 나오고 있는데 그런것보다는 과일 증류해서 오래 숙성시킨 위스키를 만들면 필리핀에서 괜찮을거라고 생각됩니다.

요즘 엠페라도가 소주(?) 만들죠. 뭐 병 모양만 소주인 요상한 술이지만... ㅎㅎ

네팔에서 한국소주가 수입이 여의치않아서 상당히 비싼값에 판매됩니다. 식당에서 150루피(15,000원)정도에 팔립니다. 그래서 최근에 산이라는 네팔산소주가 판매되는데, 이건 한국소주도 아니고 락씨라는 네팔소주도 아니여서 판매고가 부실합니다. 필리핀쌀로 소주를 만든다면 필시 고량주맛이 날터인데, 우리입맛에 맞는 소주맛을 낼려면 상당히 고전할듯 싶네요. 화요같은 술도 사실 처음엔 우리입에는 안맞았죠. 그래도 쨍하는 펀치력과 그것을 뒷받침하는 깔끔한맛 그리고 고가 마캐팅에 그나마 자리잡는듯 합니다. 저도 동동주를 만들어 청주를 집에서 담궈먹는데, 그때그때 맛이 다릅니다. 문제는 누룩입니다. 제품화할려면 누룩이 한결같이 일정해야 하는데, 계절.기온.습도 재료,재료의 양에 따라서 민감하게 작용하니 그것이 최대과제일겁니다.

한국 술꾼 화공쟁이들 몇몇 모여서 수년 프로젝트로 술 만들기 시작하면 재미날듯 . ㅎ

이제 수입쌀먹던데 필리핀도 ...

와 기술력 있으시네요