[♥이슬이 오늘의 요리♥]달걀장조림


"ㄴ ㅏ  ㄹ ㅏ ㅅ  료 ㄹ ㅣ 가  필 ㄱ.ㅏ ㄷ ㅑㄹ 라..ㅇ ㅕ 즌 ㅂ ㅐㄱ ㅅ ㅕㅇ 드 리  입 맛 슬 ㅇ ㅣㅀ 어.."

그래서 올립니다...

이슬이가 요리를 좋아해요(전 나이는 40대--얼굴은 30대....몸은 20대...마음은 초등...의 숫넘입니다)

그래서 우리가 타국 생활에 입 맛 잃는 것을 방지하고 건강한 신체 보존을 위해

아마추어에서~~프로요리까지 팁을 올리기로 맘먹었습니다....(추천안해주면 이걸루 끝입니다!!!)

술취한날...피곤한날..우울한 날....한달에 한번 오는 월중 행사날..등등 을 빼고는 자주 올려보겠습니다.

군시절 장군차 운전병 할 때 쫄병이라 ...관사 요리병 한테 2년간 배운 기술 지금까지 이어옵니다..

쉽고 필에서 만들기 쉬운 음식으로 올릴께요...

많이 이뻐해주세요 

                                                                                ...외로운 갈메기 이슬이가 쓰다....


@@@@@@@@@@@@@@달걀장조림입니다......@@@@@@@@@@@@@@@@@

넘 만들기 쉽고 장기간 저장 및 더울 때 염분 보충하는데 쥑임니다...

만들어 놓으시구 자주 드세요...참고로 국물에 밥비벼드시면  기절도 가끔합니다....(필에서만)


                                                      @@꼭 필요한 것@@

1.준비물: 달걀 10개(새로지름 4.724센치로준비해주세요).
 
            필리핀 로컬 간장 작은거(용량모릅니다..대충 사이다병정두)

파..대충 시들은  한뿌리...매운고추3개 없으면 칠리2개....마늘 5개.....
 
설탕 1수저 약간의 조미료(다시다..미원 등..)

글구 반드시 이슬이 1스푼  (거의 저의요리에는 이슬이가 들어 갑니다..^^*)

                                                    @@더 있으면 좋은 것@@

무우 한조각..대충 담배갑 반절 크기...쇠고기 한 줌...없으면 돼지고기 한 줌(부위는 사태부위).
 
물엿쬐끔 .생강1조각.

--tip--이슬이 요리는 꼭 필요한거는 필수고 나머진 없어도 되는데 맛을 업그래이드하기 위한 옵션토핑입니다...


시작.....

1,물을 냄비에 올립니다....계란을 삶습니다...끓기 시작하면...센불로  10분...최고 작은 불로 5분...찬물에 신속한 샤워...그래야 계란이 잘까집니다...

그동안 계란 안까져서 고생하시는 분 밑줄짝 하세요...

"센불로10분 그담은 숨넘어가는 불꽃으로5분"  다음 찬물에 담근 후 껍질

까기...까다 잘못된 것은 소금 찍어 바로드세요....
(아내 몰래..참고로 12개쯤 쌂는 센스...ㅋㅋㅋ맛 죽입니다...)

까다가 속보이는 달걀넣구 졸이면 ..조림국물 색갈..쥑입니다...
미숫가루색나오면  드시기 엄청 거북합니다...


2,워떤 괴기든 일단 차거운 물에 1시간 담그는 센스..기본입니다..담엔 안 가르쳐 줍니다...

   목적은 핏물 제거입니다...찬물 한그릇(라면한개 량)에 괴기넣고 후루루룩 끓인 후 찬물로 행굽니다...


3,괴기에다  달걀깐거넣구...간장을 붓습니다....괴기와 계란의 중간 정도 콸콸부으세여..
   담은 물을 그만큼 부은 후... 중불로 팍팍끓입니다...위에 뽀글뽀글 올라오는 거품은 드시던지..
   아님 버리시든지..알아서 제거해주구....

담은 파..고추...마늘...기타 등등(이슬이든..물엿이든..조미료듬...)을 넣구

작은불로 액체량이 계란  높이의 3분의 1까지 졸입니다...


4, 자자자  끝났습니다,,,

그냥 드시면 됩니다....그러나 미리 고기를 잘게찟어 놓으시면 나중에 먹기좋겠죠.......

달걀은 식힌 후에 잘라야 모양이 잘 나옵니다.....먹을때만 달걀은 자르세요..미리자르면..안되요....


먹을때마다..달걀 자르고요...괴기...조금씩 덜어서 전자랜지 1분 ~~윙~~하면 맛!!!죽입니다.....

간장 국물과 계란 후라이 한개(반숙)비벼서 드시면

아침저녁... 아내가 그리워집니다...참고로 생강과 파는 건져내시구..마늘은 놔두시는센스.......


궁금하면...쪽지...출장 스터디도 가능합니다.....
 
왕복교통비만...절대로 출장비 안받습니다..교통비만 ....100,000패소정도...ㅋㅋㅋ


자자자  도전해봅시다...타국에서 우리의 건강식을 만들어서...생명을 늘립시다...다음을 기대해주세용!!!