[♥이슬이 오늘의 요리♥] 이슬이의 보약..배추 사골 된장국.. [4회]

[♥이슬이 오늘의 요리♥] 이슬이의 보약..배추 사골 된장국.. [4회]

 

 

ㄴ ㅏ  ㄹ ㅏ ㅅ  료 ㄹ ㅣ 가  필 ㄱ.ㅏ ㄷ ㅑㄹ 라..
                   
                                                 ㅇ ㅕ 즌 ㅂ ㅐㄱ ㅅ ㅕㅇ 드 리    입 ㅁ ㅏ ㅅ ㅅ ㅡㄹ ㅇ ㅣㅀ 어.."
 
 
그래서 올립니다...
 
이슬이가 요리를 좋아해요
 
(전 나이는 40대--얼굴은 30대....몸은 20대...마음은..... 입니다)
 
우리가 타국 생활에 입 맛 잃는 것을 방지하고 건강한 신체 보존을 위해 필리핀에서 구하기
 
쉬운 식재료를 이용해  아마추어에서~~프로 요리까지 팁을 올리기로 맘먹었습니다....
 
(추천날려주신분 내년까지 쭉 보셔서 건강해지세요!!!)

 

술취한 날...피곤한 날...우울한 날....한달에 한번 오는 월 중 행사날(괜시리 무기력 해지는 날 임다...)..
 
등등 을 빼고는 자주 올려보겠습니다.

 

(본인의 글의 저작권은 본인에게 있으므로 허락없이 퍼갈 경우!!!!!무지 이뽀해줍니다..)
                                                                                
                                    ----언제나 외로운 갈메기 이슬이가....----

                                                                                                                   

@@@@@@@@@@@@@@ 이슬이의 보약..배추 사골 된장국.......@@@@@@@@@@@@@

 

이슬이는 인간들을 만나서 노는 것을 무지 좋아합니다...(진짜루요~~~)가끔은 심심할 때 일도 합니다..

 

필생활 중에 필리피노 친구 생일 잔치에  요구해서 어거지로 불려다니고 있습니다..

 

(여기 필친구들은 제가 한국 전 통 음식 전수자 인 줄알아요..)

 

음식 만들때 "이조 다이너스티"라든가 "대장금"이야기를 조금..해줬죠..간만보게~~ㅋㅋㅋ

 

경건하고 정성스럽고 청결한  것이 한국 음식의 기본이다..라고 위엄을 잔뜩 세우곤하죠..

가끔 인터넷에서 전주한정식 이미지(한상에 4만원짜리 40가지 반찬나오는것) 사진 열어보여주면서

 

한국사람들은 이정도 차려야 밥먹는다고 해주곤하죠...

 

아그들 전부 뒤로 자빠집니다...전 매일 이렇게 먹었다고 말하면..입을 안다물고 침을 젤젤 흘립니다..ㅋㅋㅋ

 

자식 덜....김치 맛있는 줄은 알아서 제가 김치 담구는 날은 자진 헬퍼해주네요...

 

오늘은 배추김치와..알타리 김치...얼갈이 열무김치 세가지를 만들었는데...

 

이 넘들 도와 준 답시고 온 건좋은데.. 전부 플라스틱 봉지는 왜(?) 찾고 있는지 ㅋㅋㅋ

 

조금씩 나눠 주면..좋아 합니다...전 김치 담궈서 먹습니다..

 

특히, 사서 먹는건 아무래도 기분이 영..가끔은 돌도 씹히구요...그저  만들어 드시는게..

 

다음주 쯤에 김치 쉽게 만들기 꼭 올릴께요...넘 쉬워요...이쁜 이슬이랑 만들면...

 

결론은 김치 만들다보니  배추찌꺼기가  남아서..

 

이 걸 이용한 요리법을 알려드릴려구요....

배추는 필카페서 야채 파시 분한테 주문하면 정말 친절하고 싸게 많이줍니다...

 

(오토바이만 고장 안나면 배달도 금방 됩니다....자주고장나는게 약간은 흠이죠...)

 

아시죠..필 배추.무우값 장난 아닌 것을요...

 

전 항상 한달 먹을 야채 거기에 주문 해서 쓰는데 많이 주고 품질도 좋습니다.

 

 

참!!! 필서 배추나 열무 등 등  야채 맛있게 먹는 팁 알려드릴께요...

 

배추를 사시면 반드시 자동차 안에 에어컨 작동공간에 넣어서 이동 하시구..

 

집에 도착 하는대로 찬물에 담가서 바로 간 하셔야 됩니다..

 

그렇지 않고 트렁크나 그런 곳에 조금만 방치 하면 바로 열화 현상이 생겨서 이상 야릇한

 

냄새(다들 경험하셨을겁니다)와 맛이 탄생 해 버립니다..

 

사실 때도 냄새 맡아보시구요..신선한 걸루..

 

마켓구입은 될수있는대로 오전11시쯤 추천꽝입니다.. 그 때가 야채는 새 물건 진열합니다.

 

어찌 됐던 간에 ...좌우지당간에...신속한 이동과 신선한 보존이 가장 중요합니다.

 

 

                 

      자자자자자자  시작.....

1, 먼저 무자비하게 최대한 큰 남비(없으시면 동내 드럼통 잘라 놓은거 잠깐쓰시면됩니다..)

 

에 배추를 떼어서 담구요..소금 한주먹 넣으세요 ...그 담은 뭐해야 할 것 같아요???? 

    

뭐 하긴요..불켜서 삶아야죠...

 

팍팍팍 사정 없이 오뉴월 팬티 삶듯 삶아버립니다... 뒤적거려주는 샌스....(끓기 시작 10분)

그 담에 건져서 찬물로 신속 이동....물이 차거워 질 때까지 3회 정도 반복 세척합니다.

 

최종 찬물에는 약 2시간 담궈두면 더욱 신선한 배추국을 즐길 수 있다는 점에 밑줄 쫙~~~

 

 

2, 건져낸 배추는 도마에 일렬루 쫙 포게서 놓구 케익 컷팅의 묘미를 즐기듯이 자릅니다...

 

정확한 치수를 불러드립니다. 세로로 2번칼질...(2.723센치 간격유지)

 

가로는 칼간격 0.738센치로 자르시기 바랍니다.

 

배추 한포기면 대충 4~5번 해먹을 분량이 탄생 됩니다..

물기 사정없이 비틀지 말구 부드럽게 꼭짠 후..

 

투명한 비닐봉지에 넣어서 살살 부드럽게..살포시..눌러 준다음...

 

당장 먹을 것만 남기고 냉동실로 바로 입고 시키세요..

 

그렇게 만들어 놓으시면 두고두고 배추국 즐길 수 있다는

 

쾌감 속 에서 경우에  따라 예민하신 분은...

 

극심한 오르가즘까지 느끼실 수 있는 부작용이 있습니다...

 

 

 

3, 사골 국물 만들기...

(경제적으로어려우신분..귀찮은분은 그냥 안만들어도 절대 잡아가거나 린치하지 않습니다..)

 

멸치와 된장으로만 대신해도 맛은 엄청나게 좋으니까요...

 

뼈다귀 사다가(잡뼈나 사골 아무거나 하세요) 찬물에 담굽니다...

 

오늘 요리는 맹물로 만드느냐..사골 국물로 만드느냐의

 

쬐만한 차이일 뿐 된장 넣고 끓이는 건 같습니다..

 

돈 없다고 너무..슬퍼하지는 마세요...

 

돈 없는 건 슬퍼 할 일이 아닙니다.. 기냥 고통일 뿐 이죠~~~

준비한 소 뼈따귀는 몽땅 찬물 속으로 수중 침투 시킵니다..

 

5시간 정도 물속에 방치 합니다...중간에 찬물로 한번씩 두어번 물갈이 해줍니다..

 

바닥에 깔린 붉은 핏물이 안나올 때까지..

 

소뼈(사골) 인근 마트...샵와이즈나 ..등등 ..가시면 키로에 70페소정도 합니다...

 

될 수 있는한 잘게 잘라서 오시면 됩니다.

다음..큰 들통에 뼈다귀 넣고 물을 채워주세요.. 딱 뼈높이까지만..

 

이슬이 반컵 넣으신 후...그담 한번 후루루~~~팔팔 끓입니다..

 

그리고 나서 끓은물 버리고 다시 뼈높이 2배양의 물 체운후..

 

중불로 계속 끓입니다. 고기 있으신 분은 넣으시구요...

 

꿇기 시작하면 불크기만 필리피노 아가고추 크기로 줄인 후 기냥...계속 방치합니다..

 

그리곤 여유로움을 계속 즐깁니다..

 

코 X 정리도 하시구..여성분 들은 겨 X 정리도 하시구..

 

그러다 심심하면 기냥 중간 중간 국물 위에 둥둥 떠있는 기름....

 

국자나 손바닥(철사장 익히신 분만..)으로 떠냅니다..

 

약 5시간 정도 고은 후 물이 줄어 뼈가 보이기 시작 하면 고기는 건져서 따로 식히시구요

 

끓여낸 국물 따라서 따로 보관 하신 후

 

다시 찬물을 뼈높이로 다시 체운 후 한 번 더 위의 방법 처럼 고아 냅니다..

 

(고기는 잘게 손으로 잘 찟어서 먹기좋은 크기로 따로 냉동실에 보관합니다.)

2번째 중탕하다 ---처음 물투입양의 하프

 

(반절이라는뜻 --영어모르는분을 위한 이슬이의극심한 배려..)

 

정도가 되면 그 후 뼈는 버리고

 

(뼈를버리기 정 아까우시면 동내 강아지들 하구 친목도모 차원에서 파티하셔도 무방 합니다)

 

처음 얻은 국물과 2번째 국물 결합 시켜 동거에 들어 가게한 후 다시 한번 끓입니다..

이때는 고는게 아니고 한번 화라라락 끓이면 됩니다..식히시구요..

 

나눠서  1봉씩 비닐 봉지에 담아 냉동실로 입학 시켜 놓으시면 두고두고 이쁨받습니다..

 

 

사골육수 만들어 놓으시면...무지 요긴합니다. 김치찌게, 떡국, 부대찌게, 만두국, 냉면,

 

설렁탕,(파 하구 마늘, 국수 좀 삶고 후추, 소금...),갈비탕 등등 무쟈 많은 음식에 활용

 

됩니다...

 

넉넉하게 만들어서 필에서 파는 100장짜리 얇고 긴 비닐봉투에 담아서 얼려놓으면

 

두고 두고 이 아이디어 준 이슬이를 이뻐해 줄 걸요 ^^*

 

3.자자자 본격적으로 배추국 만들어 봅니다..

 

사골있으신 부르죠아분은 사골 국물로.. 없으신 프롤레타리아 중생들은 된장 한수저 풀고

 

멸치 5마리 넣어 끓입니다..

 

멸치건져 내시고.... 사골 국물 있으신 분은 건져내고 말고 할 것 두 없구요...

 

다음 배추 삶아논거 얼었으면 봉지체 찬물에 12분 47초 플랫정도 담가 놓으면 방 녹았죠??

 

녹았어요?.... 안녹았어요?......대답 좀 해봐요!!..더운데 짜증나게....대답두 안합니까~~#$#%&%#^&%

준비된 배추로 부터... 순서 대로 국물에 투신 시키세요..고기 찟은 것두 약간...

 

마늘 다진거 반수저..파송송(짧게 썷을것)한뿌리,양파 가늘게 탁탁탁 반개..,

 

청양고추 쫑쫑 썰은 것 1개.. 필에서는 칠리 2개 쫑쫑 썰어서 투입..

 

조선간장 반수저..필에서는 수퍼서 파는 조선간장 반수저 투입....

 

마지막 간은 소금으로 하는 엄청난 센스....(조미료는 식성과 입맛대루 알아서....투입)

 

다됐죠...

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그냥 드시면 되요..

 

이렇게 한번 준비해 놓으시면 두고 두고 두고 두고 매일 보약 먹는거나 마찬가지입니다.

 

부모님이 주신 귀하디 귀한 몸.... 귀찮아도 하루쯤 쉬는날 배추삶고..

 

뼈다귀 국물함 만들어서.. 사골 된장배추국을 아침 저녁으로 즐기세요..

자주 음용 하시면 남자는 갑자기 아랫 쪽에 자신감이 충만해지구(왜 그런지는 모름..)..

 

여성분들은 응가 할 때 평소 주는 힘에서  1/3로 줄여도

 

신선한 응아 배출의 오르가즘을 체험 할 수 있습니다..

 

자자자 오늘부터 그동안 디죽박죽 냉동고 속 정리들 필히 하세요...

 

낼 부터 무작위로 검사 들어갑니다....

 

추천 팍팍날리시고 저작권 마구마구 유린해 주세요...전 유린 당하면 넘 좋아요~~

 

 

궁금하시면...쪽지...출장 스터디도 가능합니다.....

 

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또 내립니다 .. ㅠ.ㅠ 98,000패소 (이유있는 네고 가능합니다.)

단, 서비스차지 별도추가 ..

자자자  도전해봅시다...타국에서 우리의 건강식을 만들어서...

 

우리 한민족의 평균수명을 늘립시다...낼 을 기대해주세용!!!