아...간장게장 만들었는데 망한듯..ㅠ 게장고수님들 제게장을 살려주세요

목록에 설탕이 빠진걸로 봐선 약간 상한것 같네요.. 설탕이 균의 침입을 막기도 하거든요.. 예를 들어 매실 같은 경우엔 설탕에 재워둔다고 하자나요... 소금에 재우는것들도 있는데 간장게장은 설탕을 넣는걸로 알고있습니다. 그리고 게의 불순물은 뺴셨나요??

간장게장은 담글때 3번은 끓여서 넣어야 합니다. 양념을 어떻게 넣으시던지.. 일단 살아있는 게를 처음에 깨끗이 앃고 양념과 함께 간장을 부어 넣어 하루정도 재어 둡니다. 될수 있으면 즉시 냉장고에 넣어주세요. 하루 지나고나서 간장만 따로 딸아낸뒤 그 팔팔 간장을 끓여 줍니다. 간장을 끓이는동안 게는 냉동고에 넣어둡니다. (게를 냉동고에 넣는 이유는 필리핀 바다의 수온은 한국보다 높아서 원생동물인 바다 아메바가 게의 몸속에서 기생 하고 있을 확율이 높습니다. 그래서 냉동고에 넣어서 게의 온도를 약간 얼린 상태로 두어 아메바나 기생충등의 냉동 살균하는 과정입니다.) 간장을 끓인후 식을때까지 기다렸다가 냉동고에 넣어둔 게에다 다시 한번 부어줍니다. (간장이 뜨거우면 게가 익어버리니까 절대로 바로 넣으면 안되고 꼭 식힌후 부어주세요) 그리고 하루를 더 재어 줍니다. 다시한번 위와 같은 작업을 반복한후 하루를 더 재운 후 드시면 됩니다. 현재 게가 간장안에서 상한것 같지는 않고요 일단 간장을 달여서 재우는 작업을 해보세요. 간장을 달이지 않으면 비린내가 많이 납니다. 하루 지나고 간장을

저는 담글때 소주를 넣어서 담근답니다..여기서는 게를 못사서 못해먹었네여 님 게 어디서 사는지 갈켜주심 안될까여..아이들이랑 넘 좋아하는데.. 제가 담그는 비법 ㅎㅎ 전수해드릴께여..

이런거 만들어 줄수 있는 헬퍼는 없겠죠 ㅠㅜ 남자들끼리 사는 우리집에서 개장은 이건 꿈같은 이야기 네요 ㅜㅠ