육수에 족발을 삶아 양념을 깊게 베게 하는 우리나라와 다르게 크리스피 빠따는 돼지 족발을 마늘, 소금, 후추, 생강 등과 함께 삶은 후, 기름에 다시 튀겨낸 필리핀의 대표적인 요리이다. 지역마다 다양한 소스 레시피를 갖고 있는데, 특히 간장에 청양고추를 썰고 레몬즙을 살짝 짠 소스에 찍어 먹는 것을 추천한다. 바삭 하면서 쫄깃한 식감의 크리스피 빠따는 산뜻한 산미구엘 맥주와도 궁합이 잘 맞는다.