< 고추장아찌 및 오이장아찌 간단하게 담그는법 >
 
* 준비물 : 생수 , 오이 , 청고추 , 천연소금 , 설탕(모든 재료는 꼭 한국마트에 가서 구입요망)
 
----> 담그는 방법 <----
 
1. 김치통에 생수를 1/2정도 분다.
 
2. 천연소금을 생수에 투입하여 국자로 소금이 녹을때까지 잘 저어준다.
   (소금량은 입으로 맛을 보았을때 짠맛이아닌 쓴맛이 날때까지 투입한다)
 
3. 설탕을  투입한다( 쓴맛에서 짠맛이 날때까지 투입하고 설탕이 녹을때까지 잘 저어준다)
 
4. 고추를 생수로 깨끗하게 씻어 이쑤시게로 여러군데 구멍을내어 소금물에 담근다.
 
5. 오이를 생수로 깨끗하게 씻어 소금물에 담근다.
 
6. 자갈돌이나 움푹한 접시나 공기로 소금물보다 오이와 고추가 올라오지 않토록 눌러서 뚜껑을 덮는다.
 
7. 완성된 재료를 필히 냉장보관한다(그냥 밖에 놔두면 하룻밤 사이에 부패되어 짬밥통에 버려야함)
 
8. 약2주정도 인내심을갖고 기다렸다가 청오이와 고추가 노란색이 가장 짙은것부터 골라 시식한다.
 
9. 고추는 밥과함께 그냥 드시든가 입맛에따라 고추장 양념을하여 맛있게 먹는다.
 
10. 오이는 3mm 간격으로 썰어 생수에 10분간 담가두었다가 꺼내어 입맛대로 물기를 꽉짜서 양념을하던
     아님 그냥 생수에 담가 설탕및 식초 몇방울 떨어트려 맛있게 먹는다.
 
11. 소금물은 절대 버리지말고 재탕하여 사용한다.
 
-이상 제가 직접 경험치로 담가먹던 노하우 입니다-