고구마 나무 라고 아십니까?^^

가못뎅 까호이       가못데  는 고구마를 까호이는 나무를 의미하는 바사야어 입니다 근데 이거잘못먹고 식중독에걸린 뉴우스 자주나옵니다 나무를잘라서 위아래 상관없이 땅속에묻어두면 자라기시작하는데 거꾸로심어서 자란 카사바(가못뎅까호이)를먹으면 탈이난답니다

저도 요즘에 매일 이걸 쩌서 먹는답니다 쫀득쫀득하니 제입맛에는 아주 맞더군요

먹어보고 싶네요~^^

맛있어 보이네요^^

칡 뿌리 같내요.. 맛이 떫지는 않나요? 

브라질 원산의 높이 1~3m의 등대풀의 다년생 초본으로, 지름 4~10cm, 길이 20~40cm의 5~10개의 뿌리를 지하에 가지고 있다. 삽목으로 번식하고 성장이 빠르기 때문에 열대지방에서는 예부터 중요한 전분작물이다. 근경의 <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=296440&ref=y">전분</a>은 tapioca전분이라고 불린다. 근경의 즙액 카사리푸(cassareep)는 졸여서 소스재료로 쓰인다. <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=295000&ref=y">쓴맛</a>이 강한 고미 카사바(Manihot esculenta Crantz)와, <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=295000&ref=y">쓴맛</a>이 약한 감미 카사바(Manihot dulcis Bail)의 2종이 재배된다. 카사바의 근경에 함유된 배당체인 linamalin[2-(β-D-glucopyranosyloxy)-isobutyronitrile]은 근경 중의 <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=298385&ref=y">효소</a> 리나마라제(linamarase., EC 3.2.1.21)에 의해서 <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=291826&ref=y">가수분해</a>되어 시안산을 생성하기 때문에 유독하다. 이 독성은 가열 또는 수세에 의해서 제거할 수 있다. 고미 cassava종 쪽이 독성이 강하고, <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=296440&ref=y">전분</a> <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=298051&ref=y">함량</a>도 많다. <div class="autosourcing-stub-extra"> [네이버 지식백과] <a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=297128">카사바</a> [cassava] (식품과학기술대사전, 2008.4.10, 광일문화사) </div>

우리가 마시는 소주의 주원료인 주정(에칠알콜)은 모두 카사바에서 추출한 전분(타피오카)으로 만들어 집니다.

좋은정보 얻고갑니다. 그런데 댓글을 보다보니 독성이 있다하여 약간 걱정이 되네요

고구마 나무 라고 아십니까?^^

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