♣ 갈치구이와 조림

* 고소한 갈치 구이

오동통한 갈치가 눈에 띄면

얼른 사들고 들어와 손질 후 

소금을 뿌려 두었다가 전분으로 앞뒤 분칠을  해준 후에 기름에 튀기면 구울 때 비린내도 덜 나고 바삭한게 좋습니다.

<갈치 튀길 때 한번에 모두 튀겼다가 먹고 남는건 냉돌실에 보관했다가 갈치 조림에 사용합니다>

* 갈치 조림

재료 준비하시고.

1. 물에 무우와  간장. 고춧가루 설탕 아주 조금.함께 넣고 무우가 무를 때 까지푸~~~~욱 익혀 줍니다.

2. 냉동실서 자던 갈치 군것과

함께 양파 대파. 풋고추.마늘다진것 . 후추가루 쪼매 뿌려주고 

다시 끓여 줍니다. 

<전분에 튀겨 놓은 생선을 사용하면 부서짐이 덜하고 국물도 더 맛있는것 같습니다..> .