방법 1. 일단 중파를 손질해서 씻어놓고, 굴은 깨끗하게 씻어서 준비해놓습니다. 적당량의 밀가루에 소금간을 해서 물을 넣고 풀어줍니다. 국자로 떴을때 후르륵 떨어질 정도(질펀할 정도)로 물을 넣어 주셔야 합니다. (초보자인 경우 물을 조금씩 넣으면서 반죽의 정도를 체크하시는게 좋습니다) 후라이팬을 가열한 후 기름을 두르고 국자로 밀가루 반죽을 붓고 얇게 펴줍니다. 그 위에 파를 올린 후 굴을 올립니다. 그리고 계란 1개를 다른 용기에 풀어 위에다 고르게 뿌려줍니다. 밑면이 어느 정도 익으면 조심스럽게 뒤짚으면 됩니다. 접시에 담고 양념장을 준비하시면 끝. 방법 2. 인스턴트로 파는 부침 가루를 이용하시면 편합니다. 물을 넣고 부침가루를 풀어 반죽을 만듭니다. 다른 것은 위의 방법과 동일한데, 계란을 넣지 않아도 됩니다. 그대신 파와 굴을 올린 후 위에다 재료가 들뜨지 않게 반죽을 아주 얇게 조금 더 첨가합니다. (너무 많이 부으면 전이 두꺼워지니 조심하시구요) 방법 1은 밀가루와 소금간의 비율이 좋아야 하기에 초보자인 경우는 방법 2를 추천합니다.

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