필참치... (15)
아시다시피 필은 젠산에서 대형참치가 많이 잡히죠.. 물론 옐로핀이지만요 (참고로 참치는 1등급이 블루핀, 2등급 빅아이, 3등급 옐로핀) 이게 저노동력으로 잡혀 아주싸게 판매되는 것으로 아는데 일본으로 수출된다고도 그러는데 일본은 블루핀위주로 먹기 옐로핀은 일반식당서 구경할수 없어요 잘... 그럼 젠산서 잡히는 참치는 과연 어떻게 처리될까요? 아시는 분? 그리고 필은 일반몰이나 대형마트식품점서 이런 생참치 를 해체해서 소량으로 가정용으로 판매하는 걸 못봤어요... 로칼들도 참치회를 즐기는데 수요는 많을것 같은데 이런시스템이 왜 없는지? 젠산서 잡아 냉장상태로 공수하면 될 것 같은데 값도 싸고... 겨우 일식당이나 부페가야 젠산 생참치를 맛볼수 있으나 이런데서는 가격이 결코 싸지는 않고 유통시스템을 잘 아는분있으면 필에서 젠산참치를 마닐라나 세부 등 도시 마트에 공급하는 장사하면 잘될것 같은데...... 지금도 마트 냉동창고에는 소량 포장 냉동참치가 있긴한데 이건 뭐 질낮은 걸 냉동으로 먹느니 ... 안먹는게 낫지...일식당 생참치는 도대체 구경할수가 없어요,,
전에 한국방송에 젠산 참치에 대해 나오더라구요. 1~2등급은 거의 일본과 미국 등지로 항공으로 수출(약 85%)되고 3등급부터 내수(필리핀)용으로 공급된다고 합니다. 젠산 인근 지역에서는 약 60kg급의 선어가 공급되어 횟감으로 부분 판매되더라구요. 예전 그 지역 재래시장에서 원하는 부위를 원하는 양만큼 사와서 회로 먹어본적 있어요. 먹을만 하더라구요. 또 젠산 인근에 가공 공장이 있어 부위별 냉동포장하여 공급하기도 하구요.
@ 물찬돼지 님에게... 좋은정보 주셔서 고맙습니다 좋은 하루 되세요
맞아요 자세한설명 윗분이 하셨네요 젠산근처 로컬에서 사먹었습니다 그나마 신선해요~~~
맞아요 자세한설명 윗분이 하셨네요 젠산근처 로컬에서 사먹었습니다 그나마 신선해요~~~
회! 먹고싶다. 정보 감사히 받아갑니다.
젠산에 가본적이 있는데 멀리 일본배가 떠있고 필리핀 배가 참치 를 잡으면 받아서 급속냉동으로 보관한다고 들었습니다 배에 참치가 꽉 찰때까지 정박해 있다가 다차면 떠난다고 하더군요 -그러게요 누가 마닐라로 공급하시면 하시면 우리야 정말 감사하지요
@ Phil고 님에게... 좋은정보 주셔서 고맙습니다 좋은 하루 되세요
웰로우 핀 머고 싶네여....좋은 하루 되세요
저도 먹고싶네요 좋은 하루 되세요~~~
닦아야할 시기에 닦지않고 젊은 힘만 믿어 정진하지 않는다면 스스로 어리석음을 벗지몾하고 끝내 지혜를 얻지 몾하리......
저도 궁금했는데 좋은 정보 보고 갑니다....
언젠가 재래시장에 가보니 돼지고기도 냉장고에 넣지않고 커다란 나무도마위에 올려놓고 그냥 팔기에 기겁을 했지요. 그래도 상하지 않는 이유는 뭔지 모르겠어요. 습기가 없어서인지? 한국 같으면 벌써 상해서 쓰레기봉투속으로 들어갔을텐데도 필에서는 멀쩡하니 신기했었답니다. 참치도 생물로 한국보다 보존기간이 길까요?ㅎㅎ
@ 지아이 님에게...냉장고가 없는 대신에 그날 팔고 안팔리면 거의 롱가니사(쏘세지)를 만들어요. 그날 그날 팔만큼만 팔다보니 오히려 신선(?)하다고 해야하나요??
좋은 정보 감사 합니다. 좋은 하루 되세요
참치는 생물회로 드셔야지요... 익혀 드시면 좀 퍽퍽 하잔아요? 수산시장에서 엘로우 핀은 키로당 200페소면 살수 있는데...저도 왜 비싼지는 알수가 없네요..