아는것이 힘 이다 "생참치회" 모르면 바보가 되는세상 ! (36)
국내에서도 생(生)참치를 본격적으로 즐길 수 있는 길이 열렸다. 수산 전문업체인 천인(대표 박상철)이 영등포에 직영점을 오픈, 주목을 끌고 있다. 이 회사는 항공편을 이용해 날마다 필리핀으로부터 육질이 연한 것으로 알려진 인도양산 참치를 긴급 공수해 국내에 공급하고 있다. 냉동이 아닌 냉장 상태의 싱싱한 생참치인 셈이다. 박상철 천인 대표는 “주 2회 인도양에서만 어획되는 A+,A++급의 참치만을 골라 100% 냉장상태로 한국에 들여온다”며 “NFIS(국립수산물품질검사원)의 엄격한 검사를 통과한 참치는 소비자에게 판매되기 전 생참치 전문 조리실장의 세밀한 검사로 좋은 부분만 골라 제공하고 있다”고 말했다. 인도양에서 잡은 참치들은 다른 해양에서 의 참치에서 느낄 수 없는 부드럽고 독특한 맛과 영양이 담겨있는 것으로 알려져 있다. 천인은 이러한 생참치의 특장점을 앞세워 최근 직영으로 영등포에 ‘생참치 정육점’이란 이름으로 식당 겸 테이크 아웃점을 오픈, 입소문’을 타면서 미식가 직장인 남녀노소의 인기를 얻고 있다. 태평양 등의 깊은 바다가 아닌 필리핀, 인도네시아 등 인도양에서 자라는 참치만을 ‘고집’해 날이 갈수록 찾는 분들이 늘고 있다고 박 대표 말한다. 서울, 경기지역의 참치전문 업소에서도 문의와 주문이 이어지고 있다는 것. 한국에서는 현재 대부분 냉동 참치가 유통되고 있는 게 현실이다.대부분 남태평양 등에서 조업한 뒤 배에서 냉동돼 공급되고 있다. 상당량의 참치회를 소비하는 일본의 경우 생참치회가 각광받으며 외식 산업에서 약 30%를 웃도는 등 대중화된 것으로 알려지고 있다. 우리나라가 일본처럼 참치 음식문화가 일반화되지 못하는 이유는 생참치의 수급·공급망과 물류시스템 등이 뒤따라 주지 못하기 때문이라는 것이 박 대표의 설명이다. 참치는 그동안 많은 영양소를 듬뿍 담고 있어 애용을 받아왔다. 참치에는 뇌기능을 돕는 DHA 성분과 간장 기능을 강화해주는 아미노산이 풍부한 것으로 잘 알려져 있다. 또 참치의 불포화지방산이 와 혈전, 동맥경화 예방을 돕고, 철분과 비타민이 풍부해 빈혈 예방에도 좋으며 양질의 고단백 아미노산 미용건강식품으로 저칼로리 다이어트, 치매 예방에도 효능이 있는 것으로 보고되고 있다. 저칼로리 저지방 등으로 남녀노소가 건강식으로 애용하고 있는 것. 천인은 수산 전문 무역업체. 이번 양질의 생참치 공급으로 새로운 ‘수산 식문화’를 이끌어 가게 된 셈이다. 생참치의 수입유통구조를 개선하고 더욱 싱싱한 생참치를 공급하기 위해 필리핀 현지 법인으로부터 HACCP(위해요소중점관리기준)과 GMP(의약품 등의 제조나 품질관리에 관한 규칙)인증을 받는 등 국내 참치시장에서의 경쟁력을 키워가고 있다.
신선한 참치회를 한국에서도 맛 볼수 있겠네요.. 좋은일 하시네요 번창하세요.....
그럼 가격이 좀 떨어지나요? 참치가 워낙비싸서 솔직히 엄두가안나는건 사실이거든요.
@ MRBIN 님에게... 감사합니다^^
@ MRBIN 님에게...젊어서 돈많이벌면 걱정안해도 되유 ㅠㅠ
저희도 민다나오에서 생참치를 일주일에 두번 가지고 옵니다... 항공편으로 1마리 운송받기가 여간 비싼게 아닙니다. 팩킹도 신경 많이 써야 합니다...4 코너에 드라이아이스도 넣고, 참치 뱃속에는 얼음이 아닌 젤냉동 팩을 사용해야 되구요... 이것저것 신경쓰면, 다량으로 떼어가는 기업보다 더 비싸게 먹히는데.. 눈다랑어만 취급하구요...그래도 보람은 있습니다...화이팅 하세요
@ 가위손 님에게... 좋은 정보 감사 합니다 . 펀안한 저녁 되세요..
@ 가위손 님에게... 즐거운 하루 되세요^^
그렇군요 한국도 생참치회를 먹을수있네요 여러분 덕분에요~~~
@ 유년의수채화 님에게... 포인트 얻어 갑니다^^
그렇군요 한국도 생참치회를 먹을수있네요 여러분 덕분에요~~~
좋은 정보 감사 합니다 . 펀안한 저녁 되세요..
참치는 냉동시켜 숙성시켜야 존줄알았드만 그게아니나보넹.
@ 씨티맨 님에게... 보통 냉동된걸 수입해서 해동시킨 다음 숙성하는거죠.^^ 냉장된거면 해동시키는 단계가 필요 없구요~
좋은 아침 입니다 좋은 하루 되세요@ 하우리 님에게...
참치가 정말 건강에도 좋습니다.
회로 먹는 음식.. 무엇보다 위생적이어야겠죠..
감사드립니다 제 사무실이 영등포 한번 찾아봐야 겠군요
@ 코프 님에게... 보니까 2011년도부터 있었군요. 주말에 한번 주문해 봐야 겠군요
참치는 냉동해서 먹어야 참 맛이 아닌가요?
번창하시기를 바랍니다.
시식만 해봤지 보관 유통은 전혀 몰랐었는데 관심을 갖게 하네요
번창하세요 소주 생각나네요...
생참치는 한번도 안먹어봤습니다 먹어보고싶네요
에전엔 한국에서 참치가아닌 기름치로를 속여 장사했는대...
포인트 사냥중입니다
창치회 소주 카~~ 정신이 나네요 그리고 한점 또한잔 취한다 대박을 기원하는 마음을
난 입이 싸구려라 그런지 얼린게 맛있던데ㅋ
좋은 아침 입니다 좋운 하루 되세요
포인트 시스템이 변경 되였군요 좋은 하루 되세요
필리핀에서는 제너럴산토스인가 민다나오쪽에서 나오는것으로 알고 있는데 직접 가고픈 일인입니다. 회는 별로 좋아하지 않치만 필리핀에서는 귀해서 먹고 싶군요 화이팅
요즘엔 뭐든지 후레쉬해진게 사실입니다 세상좋아진거지여 ~^^
필리핀이 민다나오쪽만 참치가 나오는건 아닙니다. 루손섬도 여러군데에서 항구로 참치가 들어옵니다. 그곳에서 직접 마닐라로 가져오시면 물류비가 저렴합니다. 저도 몇번 받아봤어요.신선하더군요
척봐도 업소의 선전문구인데 광고판에 실어야 되는것아닌가?
참치회 먹고싶다
생참치도 맛있나요.