@ hjongmam - 사골국이 생각보다 어렵지 않네요. ㅎㅎ 좋은정보 감사드립니다. ^^ 내일은 족발먹이러 가야겠어요 ㅎㅎ

@ hjongmam - 요리를 좋아하는 아줌마로서 말씀드리면 사골 그렇게 끓이는것 보다 진하게 맛나게 끓이는 법 알려드릴께요....^^ 우선 여러가지 뼈로 끓여야 맛있어요.. 사골, 도가니, 힘줄, 잡뼈, 사태 한덩어리 정도.. 이렇게 사신후에 모두 찬물에 한두시간 핏물을 제거 하시고.. 우선 잡뼈와 도가니를 끓는 물에 살짝 끓이신후 첫물은 버리세요 불순물제거요.. 그리고 두번째 찬물을 붓고 끓입니다... 큰통에다 넣고 3시간 이상 센불에 끓이세요.. 그럼 물이 반이상으로 확 줄을 거예요.. 그런후 끓인 물만을 다른 그릇에 옮겨 놓으세요.. 그런후 다시 찬물을 붓고 이번에는 도가니와 힘줄을 같이 넣고 또 센불로 3시간 이상 끓이세요... 그럼 이 물에서 뽀얀 물이 많이 나오기 시작합니다... 그런후 이물도 다른 그릇에 옮겨 놓으세요.. 도가니와 힘줄이 다익었으면 건져내시고 아직 푹 안익었으면 또 끓이구요.. 중간중간에 뼈에 있는 고기는 익었으면 발라내시구요.. 그다음 또 찬물을 넣고 끓입니다... 이번에는 사태도 같이 넣고요... 이번에는 중불이나 약불에서 오래 끓여서 고기가 다 익을 정도로 끓입니다... 그러면 또 물이 많이 줄을 꺼에요.. 자 이제 미지막입니다... 그동안 고기와 도가니나 힘줄 그리고 뼈에 붙은 여러가지 건데기는 건져내신후에 남은 뼈와 아까 다른 그릇에 담아놓은 국물들을 같이 큰통에 넣은후에 알맞은 양으로 졸여줍니다... 이방법은 설렁탕만 몇십년 만든 분께 배운거예요... 정말 하루종일 꼬박 만들어야 제대로 먹을수 있어요.. 하지만 이렇게 정성스럽게 만들면 어디서 먹는 사골 국물보다 맛있다고 자부 할수 있지요... 그리고 또 제일 중요한건 재료가 좋아야 겠지요...^^ 한번만 해보면 어렵진않아요.. 단지 시간이 많이 걸리는거구요.. 손맛도 필요한게 아니니까..누구나 할수 있고요.. 만들어놓으면 냉동실에다 넣고 오래오래 먹을수도 있구요... 다음에는 꼭이렇게 끓여보세요. 그리고 할수 있으면 중간중간에 계속 기름은 제거 하지만 차게 식힌후에 걸음망으로 위에 햐앟게 생기는 기름을 모두 제거 해야만 느끼하지 않고 맛있게 먹을수 있어요...

@ 하하호호엄마 - 이제 좀 어려워지네요 ㅎㅎ 메모장에 복사해서 저장해 놨어요. 좋은정보 감사합니다. ^^ 와이프한테 꼭 하하호호엄마님께서 알려주신 레시피다 알릴께요 ㅎㅎ

@ 앙헬리포터 - 넵 축복마트 자주 갑니다. 이번에 사골국에 도전해봐야겠네요. 감사합니다.~ ^^